ثلاثمّئة غرام من الطماطم المقطعة والمقشرة إلى قطع كبيرة.
ستة فصوص من الثوم الطازج.
ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
ربع ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
الملح -حسب الرغبة-.
خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
مكوّنات للتزيين:
ربع كوب من الصنوبر.
ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المقطع.
طريقة التحضير
تشويح الجمبري مع نصف كمية الزبدة لمدّة دقيقة على الأكثر، ثمّ رفعه من المقلاة ووضعه جانباً.
تقطيع الفلفل الأحمر إلى قطع كبيرة، ثمّ طحنه في الهاون مع القليل من الملح.
تقطيع الكزبرة إلى قطع متوسطة الحجم.
تشويح البصل مع الكمية المتبقية من الزبدة في نفس مقلاة الجمبري، وتحريكه إلى أن يتحول لونه إلى اللون الذهبي الفاتح.
إضافة الكزبرة المقطعة إلى البصل، وطهيها مع البصل لمدّة دقيقة فقط، ثمّ يتم إضافة معجون الطماطم، وطهي الخليط لمدّة نصف دقيقة.
إضافة كلٍ من البهارات، والفلفل الأحمر المطحون، والطماطم، وعصير الليمون، وتقليب الخليط جيداً، وتركه على نار منخفضة الحرارة إلى أن يغلي غلياناً خفيفاً لمدّة عشرة دقائق.
إضافة الجمبري إلى الخليط وتقليبه ليكتسب جميع النكهات.
تحميص الصنوبر، وبذور السمسم.
صب خليط الروبيان من المقلاة في طبق حراري للتقديم، وتزيين الطبق بإضافة بذور السمسم، والصنوبر، والبقدونس على الوجه.
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
العربية
