أسهل طريقة لعمل الفراخ.

فراخ مشوي بالفرن

المكوّنات

• فرخة تزن كيلوغرام مقطعة إلى أربع قطع.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من بهار الكاري.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ست فصوص من الثّوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل الأخضر المفروم.
• حبتان من البطاطا المقطعة.
• ثلاث حبات من الجزر المقطع.
• بصلة كبيرة مقطعة.
• كوبان من الذرة.
• دقيق لغسل الفراخ.

طريقة التّحضير

• تسْخين الفرن إلى درجة حرارة 180مْ، ثمّ إحضار كيس فرن خاص لتحمير الفراخ.
• تتبيل الفراخ بقليل من الملح والدقيق وفركه قليلاً ثمّ غسله بالماء البارد عدة مرات، ثمَّ تركه في مصفاة.
• عمل عدة شقوق باستخدام السكين في قطع الفراخ.
• وضع زيت الزّيتون، عصير اللّيمون، البهارات، الثّوم، الزّنجبيل، والملح في وعاء وتقليب التتبيلة لتختلط ببعضها.
• توزيع الخليط على قطع الفراخ، ووضع القليل من خلطة البهارات على الخضروات.
• وضع الخضروات داخل كيس الشّوي ثم وضْع القطع فوقها ثمّ إقفاله كما هو مفصل في طريقة الاستخدام.
• وضع كيس الفراخ في صينية وإدخاله الى الفرن لمدّة ساعة ونصف حتّى ينْضج وتتحمّر القطع.
• إخراج الصينية من الفرن وتركه مدّة عشر دقائق ثم قصّ الكيس بحذر (لوجود البخار)، ووضع الفراخ والخضروات في طبق التّقديم وتزيينه بالبقدونس المفروم.