حبتان من الكوسا مفرومتان إلى مكعبات، ومحمرتان نصف تحمير.
ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
حبة كبيرة من الجزر، مقطعة إلى شرائح سميكة.
عصير ثلاث حبات من البندورة.
حبة متوسطة من الباذنجان، ومفرومة إلى مكعبات ومحمرة نصف تحمير.
حبتان من اللومي الأسود المجفف.
حبتان من البطاطا مفرومتان.
حبة من الشطة.
بصلة مفرومة إلى مكعبات صغيرة.
ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة البندورة.
ملعقة صغيرة من بهار الكاري.
الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
وضع كمية قليلة من الزيت في قدر واسع، ورفعه على النار، وإضافة حبة البصل إليه مع التقليب جيدًا حتى يصبح لون البصل أشقر، ثمّ إضافة اللحم إلى المكوّنات وتركها على النار حتى تتحمر من جميع الجوانب، ثمّ إضافة البهارات والثوم مع التحريك.
إضافة صلصة البندورة إلى المكوّنات والتحريك جيدًا، ثمّ إضافة عصير البندورة، وإضافة الماء المغلي، وترك اللحم على النار حتى ينضج بمقدار ثلاثة أرباع النضج.
تجهيز العجينة بخلط الدقيق الأسمر، والدقيق، والفلفل الأسود، والملح، وإضافة الماء إلى الخليط والعجن جيداً حتى يصبح العجين ليّنًا، وتركه جانبًا مدّة ربع ساعة حتى يرتاح أو حتى يصبح اللحم ناضجاً.
فرد قطعة العجين على شكل دائرة أو دائرتين، ثمّ إضافته إلى المرق، وتقطيع العجين باستخدام ملعقة إلى قطع غير متساوية، كما بالإمكان تقطيعه إلى قطع صغيرة قبل إضافته إلى المرق.
إضافة اللومي المجفف، والشطة، والكوسا، والجزر، والباذنجان، والبندورة، والبطاطا، وترك المكوّنات على النار حتى تنضج تمامًا، ثمّ سكب المرقوق في طبق واسع للتقديم، وتقديمه فورًا.
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
العربية
