أسهل طريقة مسالا.

ماسالا

المكوّنات

• دجاجة كاملة (مقطعة إلى ثمانية قطع).
• أربع ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • مسحوق الكركم.
  • مسحوق الزنجبيل.
  • مسحوق الثوم.

    طريقة التحضير

    • تتبيل الدجاج في وعاء خلط عميق بالزبادي، والملح وتركه منقوعاً بالخلطة لمدّة ساعة كاملة.
    • تسخين الزيت في قدر متوسط الحجم وتحمير الكركم بالزيت ثمّ تشويح البصل بالزيت إلى أن يصبح بني اللون.
    • إضافة الزنجبيل، والثوم مع ملعقة كبيرة من الماء إلى الخليط وتقليبهم معاً.
    • إضافة الفلفل، والكزبرة، وأربع ملاعق كبيرة من الماء إلى المكوّنات ومتابعة التقليب إلى أن يخرج الزيت صافياً.
    • إضافة الدجاج إلى الخليط مع كمية كافية من الماء من أجل الحصول على صوص متوسط السماكة ثمّ تغطية القدر وترك الماسالا على نار هادئة إلى أن ينضج الدجاج تماماً مع مراعاة إضافة الماء عند الحاجة.