أطباق إندونيسية.

دجاج ساتي

المكونات

• سبعون غراماً من زبدة الفستق الحلبي.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
• ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الأخضر.
• ملعقة كبيرة من زيت الفستق السوداني.
• خمسة وثلاثون غراماً من السكر البني.
• ملعقة صغيرة ونصف من الكركم.
• ملعقتان كبيرتان منالكاري البودرة.
• ملعقتان كبيرتان منالزيت النباتي.
• فصّان من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
• ملعقة صغيرة منصلصة السريراتشا الحارة.
• رشة من كلٍ الملح.
• ملعقة صغيرة من والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• خمس قطع من صدور الدجاج المقطّعة طولياً إلى قطع عريضة.
• القليل من الفستق المفروم والمحمّص -للتزيين-.

طريقة التحضير

• خلط جميع المكونات عدا صدور الدجاج والفستق المحمّص معاً في وعاء خلط كبيرالحجم.
• تتبيل صدور الدجاج بالخليط وتغطية الوعاء وترك الدجاج بالثلّاجة طوال الليل حتى يتشرب النكهة جيداً.
• خلط جميع المكونات عدا صدور الدجاج والفستق المحمّص معاً في وعاء خلط كبيرالحجم.
• تتبيل صدور الدجاج بالخليط وتغطية الوعاء وترك الدجاج بالثلّاجة طوال الليل حتى يتشرب النكهة جيداً.
• إحضار أسياخ شوي مناسبة خشبية أو عادية وشك الدجاج في الأسياخ.
• تسخين الزيت النباتي في مقلاة متوسطة العمق على النار المتوسطة وتقليب الدجاج بالزيت الساخن لمدة أربع دقائق على كل جانب إلى أن ينضج.
• إحضار طبق تقديم مناسب وفرشه بأوراق الخس.
• وضع أسياخ الدجاج فوق ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض ثمّ وضعها في طبق التقديم وتزيينها بالفستق المفروم وتقديمها بجانب الأرز الأبيض والبطاطا المقلية وصلصة الفستق.