أطباق الدجاج مع الأرز.

بخاري الدجاج والأرز

المكونات

• دجاجتان، حجم صغير مقطعة إلى أربعة قطع تنقع يوم كامل أو عدة ساعات.
• ربع كوب من خل عنب أو تفاح.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• نصف كوب من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الثوم، مدقوق.
• ملعقتان كبيرتان من الزعتر الجاف أو أوريجانو.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات، مطحونة.
• ملعقتان من الفلفل الأسود.
• ملعقتان من البهارات المشكلة.
• ملعقة من الهال.
• قرفة.
• جوزة الطيب.

  طريقة التحضير

  • إخراج الدجاجة قبل نصف ساعة من الطهي بعد نقعها في الثلاجة.
  • تمليح الدجاج ووضعه في صينية الفرن وخبزه مكشوفاً في فرن على درجة حرارة عالية مدة ربع ساعة.
  • تغطيته وتخفيف الحرارة إلى متوسطة وخبزه مدة ساعة وربع تقريباً، وإضافة كمية من الماء الساخن إذا جفت الصينية.
  • رفع الغطاء ورفع درجة الحرارة وتركه مدة عشر دقائق حتى يتحمر.
  • تشويح البصل في الزيت أو السمنه مع رشة من الملح والفلفل الأسود على نار هادئة حتى يذبل.
  • إضافة الثوم والبهارات كلها -المطحونة والحب- وتقليبها على نار متوسطة.
  • إضافة الطماطم ومعجون ا