أطباق بحرينية.

حميسة الروبيان

المكوّنات

• بصلة مقطعة إلى جوانح.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة المحار الحارة.
• رشّة من الفلفل الأسود المطحون طازج.
• قرن من الفلفل المقطّع.
• خمسمئة غرامٍ من الروبيان المنظف والمقشر.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء الطازجة.
• عصير ليمونة.
• ملعقة صغيرة من بهار الكاري.
• حبة كبيرة من الطماطم المقطّعة إلى مكعبات.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • اللومي الأسود المطحون ناعماً.
  • الهال المطحون.
  • بودرة الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ناعماً.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• وضع مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة ثمّ تسخين الزيت في المقلاة وتحمير البصل، والثوم في الزيت الساخن ثمّ إضافة الروبيان وتقليبه إلى أن يجف الماء عنه، ثمّ إضافة البهارات إلى الروبيان ثمّ إضافة الطماطم المقطّعة، والكزبرة الخضراء إلى الروبيان وتقليبهم معاً.
• إضافة صلصة المحار إلى الروبيان وتقليبهم معاً لبعض الوقت ثمّ رفع الروبيان عن النار وإضافة عصير الليمون إليه وتقديمه ساخناً بجانب الخبز العربي أو الأرز.