أطباق بحرينية قديمة.

كباب بحريني

المكوّنات

• مئتان وخمسون غراماً من اللّحم المفروم.
• حبّة كبيرة من الجزر المبروش.
• حبّة كبيرة من البطاطس المبروشة.
• فصّان من الثّوم المهروس.
• كوبان من الدّقيق المحمّص.
• قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
• حبّتان متوسّطتان من البصل المفروم.
• نصف كوبٍ من الكزبرة المفرومة.
• كوب من أوراق الكرات المفرومة.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من اللّومي.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
• زيت ذرة للقلي

طريقة التّحضير

• وضع اللّحم، دقيق الحمّص، الجزر، الفلفل، البطاطس، البصل، الثّوم، الكزبرة، الكرات، البهار، الكركم، الكمّون، الملح، الفلفل، اللّومي والباكينج باودر في طبقٍ عميق وتقليب المكوّنات إلى أن تختلط بأطراف الأصابع.
• إضافة قليل من الماء والاستمرار في التّقليب إلى أن تتكون عجينة ليّنة القوام.