أطباق تركية سهلة.

التبولة التركية

المكوّنات

• حبتان من الطماطم.
• كوبان من كلٍ من: الماء البارد، والبرغل الناعم.
• رشّة من كلٍ من:
  • السماق.
  • الفلفل الأحمر.
  • الكمون.
• عشر أوراق من النعناع الطازج.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• عصير ليمونة.
• بصل أخضر، مقطع.
• فصان من الثوم.
• ضمة من البقدونس.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
• ملعقة من معجون الفلفل الأحمر.
• فلفل، وملح، وزيت زيتون -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• وضع البرغل الناعم في وعاء كبير، وسكب الماء المغلي عليه لتغطيته، ثمّ تركه لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن يصبح طرياً.
• فرم الخضروات جميعها ناعماً، وخلط كلٍ من: دبس الرمان، والتوابل، ومعجون الطماطم، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، ومعجون الفلفل الأحمر معاً في وعاء لتتجانس جيداً.
• وضع البرغل بعد تصفيته في وعاء كبير، ثمّ إضافة خليط زيت الزيتون إليه، وخليط الخضروات المفرومة ومزجهم معاً، سكب التبولة في طبق التقديم وتقديمها.

سلطة المعكرونة بالصلصة التركية

المكوّنات

• كوب من الجبنة البيضاء.
• كوب ونصف من المعكرونة الملونة الحلزونية.
• عشر حبات من الزيتون الأسود.
• حبتان من كلٍ من: الخيار، والطماطم المفرومة.
• حبة من كلٍ من: الفلفل الحلو الأحمر، والفلفل الحلو الأخضر مفروم.

مكوّنات الصلصة التركية:

• فصان من الثوم المهروس.
• ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الأوريجانو.
  • الريحان المجفف.
  • الفلفل الأسود.
• ربع كوب من خل التفاح.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

• وضع ستة أكواب من الماء في قدر عميق وتركها لتسخن على حرارة عالية، ثمّ إضافة ملعقة كبيرة من الزيت إليها، والملح وإضافة المعكرونة لسلقها لمدّة ثماني دقائق.
• تصفية المعكرونة من الماء وسكبها في طبق التقديم، تقطيع الزيتون إلى أنصاف وإضافة الفلفل، والخيار، والطماطم للمعكرونة وتقليبهم معاً.
• توزيع الصلصة على السلطة وتقليبهم معاً، ثمّ توزيع الجبنة البيضاء على الوجه لتقديمها مباشرةً.
•