عمل بعض الثقوب في فخذ الغنم وإدخال فصوص الثوم فيها وتثبيتها جيداً.
رش فخذ الغنم بالملح والفلفل الأسود من كل الجوانب.
وضع زيت الزيتون مع كمية من الزبدة في قدر على النار حتى يسخن ثمّ إضافة فخذ الغنم وقليه مع التقليب إلى أن يكتسب لون ذهبي.
وضع الفخذ في صينية فرن مدهونة مع كل من: القرفة، ورق الغار، الكراث، الكرفس والجزرثمّ إضافة الملح والفلفل الأسود مجدداً.
إضافة الماء وقطعة من الزبدة حسب الرغبة ثمّ لف الصينية بورق ألمنيوم ووضعها في الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية ثم تخفيف النار إلى درجة حرارة 150 مئوية.
ترك الفخذ لينضج ويتحمر على نار خفيفة لمدة ساعة أو ساعتين تقريباً حسب حجم الفخذ مع مراعاة سقيه من حين لآخر بنفس المرق الذي ينضج فيه.
إضافة الخضار المسلوقة قبل إخراجه من الفرن بربع ساعة وخلطها برفق حتى تكتسب نكهة المرق ثمّ مواصلة طبخها.
خلط خردل الديجون مع كمية من المرق ودهن كل قطعة اللحم بها ثمّ وضعها تحت الشواية لتتحمر.
إخراجها من الفرن وتزينها بالبقدونس المفروم وتقديمها ساخنة
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.