أطباق خاصة برمضان

الكاتب: علا حسن -
أطباق خاصة برمضان.

أطباق خاصة برمضان.

 

كمونية باللحم

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي ثلاثون دقيقة
عدد الحصص أربعة أشخاص
طريقة الطهي طبخ على النار

 

المكونات

  • بصلة.
  • القليل من أعواد البقدونس.
  • حبة من البطاطا المقطّعة.
  • نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • أربعمئة غرام من لحم وكبدة الحمل.
  • ملعقتان كبيرتان من الطماطم المركّزة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة البودرة.
  • مئة ملليلتر من زيت الزيتون.
  • ثمانية فصوص من الثوم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون.

 

طريقة التحضير

  • وضع زيت في قدر هولندي على نار متوسطة وتقليب البصل مع أربعة من فصوص الثوم المفروم.
  • إضافة اللحمة والكبدة إلى البصل ومتابعة التقليب على نار عالية لعدة دقائق ثمّ إضافة معجون الطماطم إلى الخليط ومتابعة التقليب.
  • تببيل الخليط بالملح والفلفل والكركم والبابريكا وخفض الحرارة ومتابعة التقليب إلى أن يطفو الزيت على الوجه ومباشرة صب كوبين من الماء الساخن فوق معجون الطماطم وتركه على النار إلى أن يطرى اللحم.
  • تتبيل الخليط بالكمون والثوم المهروس وترك الصوص إلى أن يصبح كثيفاً دون تغطية القدر.
  • سكب الكمونية بطبق التقديم وتقديمها بجانب البطاطا المقلية أو الفلفل المقلي أو الأرز المبخر وتزيين وجه الكمونية بالبقدونس المفروم.
شارك المقالة:
88 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook