أطباق خليجيه سهلة

الكاتب: علا حسن -
أطباق خليجيه سهلة.

أطباق خليجيه سهلة.

 

الباجه

مدَة التحضير سبعمئة وثمانون دقيقة
مدَة الطهي مئتان وأربعون دقيقة
تكفي ل أربعة أشخاص

 

المكوّنات

  • كوب من الملح الخشن.
  • أربعة أكوب من الماء.
  • خمس وعشرون غراماً من السكر.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • بهار اللحم.
    • البهار المشكل.
    • بهار الكاري.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الحار.
  • خمس أوراق من الغار.
  • أربعة عيدان من القرفة.
  • ثلاث حبات من اللومي الأسود المجفف.
  • عشر حبات من كلٍ من:
    • الهيل.
    • فصوص الثوم.
    • الفلفل الأسود.
  • أربع قطع من لحمة رأس الغنم الذي يتكون من لحم الرأس واللسان.
  • ست حبات من الكوارع الغنم المنظف.
  • أربع بصلات صغيرة الحجم منظفة فقط.

 

طريقة التحضير

  • تنظيف لحم الرأس جيداً، وفصله عن اللسان.
  • تقسيم اللسان إلى قسمين بالطول.
  • تنظيف الكوارع، وإزالة الشعر.
  • وضع كلٍ من: الكوارع، لحم الرأس واللسان في طبق، ووضعه جانباً.
  • وضع كلٍ من: السكر، كوبين من الماء والملح الخشن على النار إلى أن يتم تسخينه وإذابة الخليط، ويتم تكوين خليط التخليل.
  • إضافة كوبين من الماء البارد.
  • نقع كلٍ من: الكوارع، لحمة الرأس واللسان في ماء التخليل، ويمكن وضع القليل من البهارات الموجودة في المكونات حسب الرغبة.
  • تغطية القدر بطبق آخر أو أي شيء ثقيل، وغمره بماء التخليل.
  • وضع الطبق بالثلاجة لمدة اثنتي عشرة ساعة مع التخلص من ماء التخليل وغسل المكونات فيه جيداً قبل الإنتقال إلى مرحلة الطبخ.
  • وضع الكوارع واللسان في طبق واسع، وإضافة كلٍ المكونات ما عدا الفلفل الحار والليمون المجفف.
  • إضافة الماء المغلي وتركه الخليط إلى أن يتم نضج ثلاثة أرباع النضج.
  • إضافة كلٍ من: الملح ،لحمة الرأس ،الليمون المجفف والفلفل الحار مع الاستمرار في الطبق.
  • عدم رفع الغطاء أثناء الطهي.
  • تقديم الباجه مع كلٍ من: الليمون ،البصل والخبزالعربي.
  • يمكن إختصار الوقت في طبخ الباجه وطبخها في قدر الضغط.

 

شارك المقالة:
61 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook