أطباق روسية

الكاتب: علا حسن -
أطباق روسية.

أطباق روسية.

 

السلطة الروسية

مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي ل 3 أشخاص

 

المكوِّنات

  • حبتان من البطاطا.
  • حبة من مخلل الخيار.
  • عودان من البصل الأخضر مقطعان إلى شرائح.
  • كوب من البازيلاء.
  • ثلاث حبات من الجزر.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • بيضتان مسلوقتان.
  • مايونيز.
  • ملح -حسب الرغبة-.

 

طريقة التحضير

  • تقطيع حبات البطاطا وسلقها، ثم حفظها جانبًا.
  • تقطيع حبات الجزر إلى مكعبات صغيرة، وسلقه ثمَّ وضعه جانبًا.
  • فرم بيضة إلى قطع صغيرة.
  • فرم مخلل الخيار إلى مكعبات صغيرة.
  • خلط البطاطا والجزر والبيضة المفرومة والخيار في وعاء، وإضافة المايونيز والملح والخل إلى الخليط.
  • وضع السلطة في طبق التقديم، والتزيين بالبيضة المسلوقة بعض تقطيعها إلى أرباع، وتقديم الطماطم وشرائح الليمون معها.

 

بيف ستروجانوف

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدّة الطهي 40 دقيقة
تكفي ل 4 أشخاص

 

المكوِّنات

  • كيلو غرام من لحم الستيك البقري.
  • فصان من الثوم.
  • مئتا غرام من الفطر.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • كوبان من مرق اللحم.
  • ملعقة كبيرة من خردل ديجون.
  • حبتان كبيرتان من البصل.
  • مئتا غرامٍ من الفطر.
  • نصف كوب من الكريمة الحامضة.
  • شبت طازج.
  • ملعقتان صغيرتان من الدقيق.
  • نودلز أو باستا -للتقديم-.

 

طريقة التحضير

  • تقطيع لحم الستيك إلى شرائح، بحيث يكون عرض الشريحة واحد ونصف سنتيمتر، وتتبيلها بالفلفل الأسود والملح، وإضافة القليل من الزيت والخلط جيدًا، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • وضع مقلاة ووك على النار لتسخن أو مقلاة تحمير، وتشويح اللحم فيها على ثلاث مجموعات، بحيث تُرفع كل مجموعة من المقلاة وتُوضع في مقلاة أخرى، وإضافة كمية قليلة من الزيت للمقلاة، وإضافة الثوم المهروس وشرائح البصل والفطر، وطهي المكوّنات جيدًا حتى تتكرمل.
  • إضافة المرق ومعجون البندورة والتحريك جيدًا حتى يغلي الخليط، ثمَّ سكبه على اللحم، والتقليب جيدًا.
  • تغطية اللحم ورفعه على الموقد، وطهي الخليط مدّة تتراوح من ثلاثين دقيقة إلى أربعين دقيقة أو حتى يصبح اللحم طريًا، وإضافة الخردل والكريمة الحامضة ودقيق الذرة في آخر عشر دقائق من عملية الطهي.
  • تقديم الطبق مع النودلز أو الباستا، ورشه بأوراق الشبت المفرومة.

 

شارك المقالة:
85 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook