أطباق سمك جزائرية.

السمك

يعتبر السمك أحد أشهر المأكولات البحريّة، فعدا عن طعمه اللذيذ يمتاز بقيمته الغذائية العالية التي تشجع على تناوله، ويتمّ طهي السمك بطرق متعدّدة تختلف من مطبخ إلى آخر، ومن الأمثلة على المطابخ التي تتميّز في طريقة تحضيرها لأطباق السمك المطبخ الجزائريّ

السمك بثمار البحر والنقانق

المكوّنات

• خمسمئة غرامٍ من سمك الفيليه المقطّع لمكعّبات كبيرة.
• أربعمئة غرامٍ من الأخطبوط المقسوم بشكل طوليّ.
• أربعمئة غرامٍ من الروبيان الكبير.
• بصلة، مقطّعة لشرائح رفيعة.
• رأسان مفرومان من الشمر.
• عودان مقطّعان من الكرفس.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من بهار البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الكمّون.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• نصف كوب من الماء.
• أربعمئة وخمسون غراماً من النقانق.

طريقة التحضير

• ضعي الزيت في إناء كبير، وأضيفي الكمّون، والبصل، والشطة، والبابريكا، والكرفس، والشمر، وقلبي الخليط.
• أضيفي الفيليه، والروبيان، والأخطبوط، وقلّبي المكونات مع بعضها، ثمّ أضيفي عليها الماء.
• ضعي الإناء على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة، ثم ارفعيه عن النار حتى يبرد.
• اشوي النقانق لمدّة ثماني دقائق باستعمال المشواة إلى أن تنضج.
• قطّعي النقانق لشرائح، وأضيفيها على المزيج