أطباق سمك شهية.

سمك بالفرن

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
  • بهار السمك.
  • الكمون.
  • الكزبرة.
  • البابريكا.
  • الزنجبيل مفروم.
• سمكتان من سمك البالول.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ستة فصوص من الثوم المهروس.
• عودان من الكرفس المقطع إلى شرائح.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• أربعة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
• حبة كبيرة من الجزر المبروش.
• ثلاث حبات من الليمون المقطع إلى شرائح.
• نصف كوب من النعناع أوراق.
• كوب من الكزبرة المفرومة.
• عودان من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح.
• حبتان كبيرتان من الطماطم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• ربع كوب من التمر الهندي.

طريقة التحضير

• وضع البهار، والكركم، والملح، والكزبرة، والكمون، والفلفل، والبابريكا في طبق صغير وتقليب البهارات لاختلاطها.
• توزيع خليط البهارات على السمكة مع الدعك من الخارج والداخل.
• وضع البصل، والثوم، والكرفس، والزنجبيل، والنعناع، والطماطم، والجزر، والكزبرة، في طبق واسع، وتقليب الخضروات حتى اختلاطها.
• توزيع نصف شرائح الليمون في طبق فرن واسع، وتوزيع نصف كمية خليط الخضروات في قاع الطبق، ووضع بقية الخليط في داخل السمكة، ووضع السمكة على الخليط في الطبق.
• وضع الخل، والتمر الهندي، ومعجون الطماطم في كوب مكيال، وتوزيع الخليط على السمك، ووضع شرائح من الليمون عليه.
• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• توزيع زيت الزيتون وتغليف السمك بقطعة من ورق الألومنيوم.
• وضع السمك في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة لنضوج السمك تماماً