أطباق شعبية سعودية.

الجريش باللحم

المكوّنات

• كوبان من الجريش.
• أربع قطع من لحم الغنم بالعظم.
• أربع حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• بصلتان مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
• نصف كوب من صلصة الطماطم.
• مكعب من مرقة اللحم.
• حبتان من اللومي الأسود المجفف.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار.
• ملعقة صغيرة من البهارات مشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم والليمون الأسود المجفف والمطحون.

• طريقة التحضير

  • تحمير اللحم قليلاً على كل جانب مع القليل من الزيت في قدر واسع ثمَّ رفعه.
  • إضافة نصف كمية البصل وتقليبه إلى أن يصبح ليناً.
  • إضافة نصف كمية صلصة الطماطم ومرقة اللحم إلى القدر وتحريكه جيداً.
  • إضافة جميع البهارات الحب والمطحونة، إضافة نصف كمية الطماطم، وتحريك الخليط جيداً.
  • إضافة اللحم والماء المغلي إلى أن يتم غمر اللحم بالماء، وترك اللحم حتى يتم نضجه.