أطباق غربية

الكاتب: علا حسن -
أطباق غربية.

أطباق غربية.

 

الكوسا الإفرنجية بالكريمة

مدة التحضير عشرون دقيقة
مدة الطهي أربعون دقيقة
عدد الحصص ستة أشخاص
طريقة الطهي خبزها بالفرن

 

المكونات

  • ملح وفلفل أسود مطحون حديثاً حسب الرغبة.
  • كوب من كلٍ من:
    • الكريمة المزدوجة.
    • جبن الإيمنتال المبروش.
    • جبن الموزريلا المبروش.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • البقسماط الطازج المتبل بالملح والفلفل.
    • جبن البارميزان المبروش.
  • ملعقة كبيرة من زعتر الأوريجانو المجفف.
  • خمس حبات متوسطة الحجم من الكوسا الإفرنجية المقطّعة إلى شرائح رفيعة بالطول.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

 

طريقة التحضير

  • إحضار طبق خبز مناسب الحجم ومناسب للتقديم على المائدة ودهنه بزيت الزيتون ثمّ توزيع شرائح الكوسا في قاع الطبق وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود والزعتر البري.
  • سكب الكريمة فوق الكوسا ورش الكريمة بالأجبان الثلاثة والبقسماط وخبزها بالفرن دون تغطية على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون ومقرمشة ثمّ تركها ترتاح قليلاً وتقديمها ساخنة.

 

الفيتوشيني بالدجاج والكريمة

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي عشرون دقيقة
عدد الحصص خمسة أشخاص
طريقة الطهي طبخ على النار

 

المكونات

  • خمس عشرة ورقة من الريحان الطازج المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍ من:
    • زيت الزيتون.
    • الزبدة.
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازج -حسب الرغبة-.
  • مئتا غرام من الفطر الطازج.
  • علبة من الفوتوشيني.
  • لتر من الكريمة السائلة.
  • كوب من جبن البارميزان المبروش.
  • خمسمئة غرام من صدور الدجاج.

 

طريقة التحضير

  • تقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم أو شرائح بالطول ووضعها في وعاء خلط مناسب.
  • وضع الماء في قدر عميق على نار عالية مع القليل من الملح والزيت وتركه إلى أن يغلي ثمّ إضافة الفيتوشيني إلى الماء وتركها على النار إلى أن تصبح نصف ناضجة لمدة خمس دقائق.
  • وضع الزبدة مع الزيت في مقلاة متوسطة العمق على نار متوسطة وتسخينها ثمّ تشويح قطع الدجاج بخليط الدهون إلى أن تصبح ذهبية اللون ثمّ رفع الدجاج عن النار وتقليب الفطر بنفس الزيت ثمّ تتبيل الفطر بالملح والفلفل وسكب الكريمة فوق الفطر وتحريكهم معاً جيداً.
  • إضافة نصف كوب من ماء سلق المعكرونة إلى الكريمة وتحريكهم معاً ثمّ وضع الفوتوشيني بالكريمة مباشرة وتقليبهم معاً وترك الكريمة لمدة دقيقتين على النار إلى أن تغلي.
  • إضافة أوراق الريحان المفرومة إلى الكريمة وصدور الدجاج وتقليبهم معاً ثمّ سكب الفوتوشيني في وعاء التقديم ورش الوجه بالجبن المبروش وتقديمها مباشرة مع التبولة.
شارك المقالة:
82 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook