أطباق فيليه الدجاج.

فيليه الدجاج المحشي

المكونات

• أربع قطع كبيرة من الدجاج الفيليه.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ربع كوب من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الزبدة وزيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من: الريحان المجفف و الأوريجانو.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: البهار المشكل، الكزبرة الناعمة والملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ست حبات متوسطة الحجم من المشروم الشرائح.
• بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
• بيضة.
• فصّان من الثوم المهروس.
• حزمة من السبانخ المفروم.

طريقة التحضير

• إحضار طبق فرن قصير الحافة.

وتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.

• وضع قطع الفيليه بين ورقتي الزبدة والطرق باستعمال مطرقة اللحم عدة طرقات إلى أن تصبح لينة قليلاً.
• وضع كلٍ من: الملح، الفلفل، البهار، الأوريجانو، الريحان والكزبرة في طبق صغير وتقليب المكونات معاً ثمّ رش القليل من الخليط على قطع الفيليه من الجهتين ووضعها جانباً.
• وضع الزيت في مقلاة واسعة وتسخينه على درجة حرارة متوسطة ثمّ إضافة الثوم والبصل وتقليبهم إلى أن يصبح البصل ليناً.
• إضافة المشروم وتقليبه إلى أن يصبح لين ثمّ إضافة السبانخ وتقليبه إلى أن يصبح ماؤه جافاً.