ماء الزهر -لجمع العجينة- أو مزيج من ماء الزهر والماء والكمية - حسب الحاجة-.
طريقة التحضير
خلط الزبدة الذائبة مع السميد، والملح، وبس المكوّنات معاً جيداً حتى يمتص السميد جميع الزبدة.
إضافة حليب البودرة إلى المكوّنات، والخلط جيداً، ثمّ ترطيبها بماء الزهر حتى يصل إلى جميع مكوّنات العجينة وتتشرب كل السوائل وتطرى، ثمّ تركها مدّة يوم كامل حتى ترتاح وتتشبع بالسوائل وتمتصها جميعها.
أخذ كمية من العجينة وعجنها براحة اليد حتى تطرى، ثمّ تشكيلها على شكل لولب، ثمّ عمل حفرة على طول لولب العجين، ووضع حشوة التمر داخله، ثمّ جمع أطرافه على الحشوة وتغطيتها تماماً حتى تتغلف جيداً.
نقش اللولب بالطابع، أو بمنقاش العجين، وعمل شكل وردة أو أي شكل آخر مرغوب وتقطيع اللولب إلى مربعات لها زوايا طويلة.
رصّ لولب العجين في صينية مجهزة بوضع كل حبة إلى جانب الحبة الأخرى حتى تلتقي الحشوة مع الحشوة في القطعة الأخرى.
تجهيز الفرن بوضعه على درجة حرارة 177 درجة مئوية، ثمّ وضع صينية العجين في الفرن لمدّة تتراوح من خمس وعشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة وحسب حجم حبات المقروط، والحرص على مراقبة عملية التحمير حتى تتحمر بالشكل المناسب.
إخراج المقروط من الفرن، وتعسيله بالعسل المخفف بماء الزهر، أو تركه ليبرد قليلاً ثمّ تعسيله قبل تقديمه.
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
العربية
