أطباق كويتية.

شوربة الروبيان والفقع

المكوّنات

• ثلاثمئة وخمسون غراماً من الروبيان الصغير المنطّف.
• بصلة صغيرة مقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• كوب من الفطر المقطّع إلى شرائح.
• نصف كوب من الكزبرة.
• حبّة من الليمون الأسود المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ثلث كوب من الشوفان المغلي.

• طريقة التحضير

  • تسخين القليل من الزيت في قدر مناسب وعلى نار عالية ثمّ تقليب الفطر بالزيت الساخن إلى أن يصبح ذهبي اللون ثمّ رفعه من القدر وتركه جانباً.
  • تشويح البصل في نفس القدر إلى أن يصبح أشقر اللون ثمّ إضافة الثوم، والروبيان إلى الثوم مع التحريك على نار عالية إلى أن يجف ماء الروبيان.
  • تتبيل الروبيان بالبهارات ثمّ إضافة الكزبرة الخضراء، والليمون الأسود.
  • إضافة الماء المغلي إلى الروبيان وترك الشوربة إلى أن تغلي على النار العالية.