أطباق لذيذة بالروبيان.

الروبيان المقلي

المكونات

• أربعٌ وعشرون حبة من الروبيان كبير الحجم المقشر والمنظف "مع الاحتفاظ بالذيل".
• القليل من نشا الذرة -للتغليف-.
• معلقتان كبيرتان من صوص الصويا.
• أربع بيضات .
• رشة من البقسماط.

طريقة التحضير

• تنظيف حبّات الروبيان جيدًا من الظهر وتسطيحها باليد حتى تصبح عريضة.
• خفق البيض وإضافة الصويا إليه والخفق جيدًا ووضع المزيج جانبًا في طبق صغير.
• وضع حبات الروبيان في النشا ثمّ غمسها في مزيج البيض ثمّ غمسها في البقسماط.
• الاحتفاظ بالروبيان في الثلاجة وتركه فيها حتى يتماسك.
• وضع كمية غزيرة من الزيت في قدر ورفعه على نار متوسطة الحرارة وقلي الروبيان حتى يتحمر ثمّ تصفيته من الزيت وتقديمه مع شرائح الليمون وصلصة الترتار