كيلو غرام من اللحم البقري المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
ربع كوب من البصل المفروم.
ثلاث ملاعق كبيرة من كل من:
الطحين متعدد الاستعمالات.
البقدونس الطازج والمفروم.
ملعقة كبيرة من البابريكا.
كوبان من الماء.
ورقة الغار.
نصف ملعقة صغيرة من المردقوش المجفف.
كوب ونصف من كل من:
البطاطا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
الجزر المقطع إلى شرائح.
الكرفس المفروم.
ملح، وفلفل أسود مطحون -حسب الرغبة-.
علبة من معجون الطماطم.
بقدونس مفروم -للزينة-.
طريقة التحضير
إذابة الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة، وإضافة الزيت، وإضافة اللحم البقري والبصل.
رش الطحين مع البابريكا فوق اللحم وخلطه جيداً، ثم إضافة المرق والماء وتحريك الخليط.
إضافة ورقة الغار والبقدونس وأوراق الكرفس والمردقوش إلى الخليط، وتركه إلى أن يغلي، ثمّ تخفيض الحرارة وتغطية القدر وطهي الخليط على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً أو إلى أن يطرى اللحم.
إضافة البطاطا والجزر والكرفس إلى الخليط وتتبيله بالملح والفلفل الأسود، وتغطية القدر وطهيه على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة أو إلى أن تطرى الخضار وتتكثف الشوربة.
إضافة معجون الطماطم مع التحريك، وطهي اليخنة على نار هادئة مع رفع الغطاء لمدة خمس عشرة دقيقة أو حتى تسخن بالكامل.
رفع القدر عن النار، وسكب اليخنة في طبق تقديم واسع، وإزالة ورقة الغار قبل التقديم.
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
العربية
