نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة أو عود واحد من القرفة.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار البودرة.
ستون غراماً من الزبدة - للمرق -.
طريقة التَّحضير
خلط السميد الناعم مع القليل من الملح.
إضافة الماء بالتَّدريج للسميد وعجنِه لمدةٍ لا تقل عن عشر دقائق إلى أن تتكون لدينا عجينة ملساء ولينه.
تجزئة العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وتغطيتها وتركها لترتاح قليلاً.
تسخين مقلاة مسطحة الشكل على نارٍ خفيفة.
رش القليل من الطحين على سطح طاولة مسطحة لفرد العجينة عليها.
فرد كرات العجينة على الطاولة على شكل دائري ووضعها على المقلاة وتقليبها على الجهتين لتنضج قليلاً ووضعِها على فوطَة المطبخ لتبقى طرية.
قطع العجينة إلى قطع صغيرة الحجم ودهنِها بالزَّيت النباتي والزبدة لِمنع القطع من الإلتصاق ببعضها البعض.
وضع الماء في الكُسكاس ( قدر الطَّهي على البُخار) وتركها إلى أن تصل لدرجة الغليان.
وضع قطع العجينة في الكسكاس لتطهى على البخار.
وضع قطع العجينة عندما يتصاعد البخار من فوقها في وعاءٍ واسع ورشّها بالقليل من الماء ليتم تفكيكها عن بعض وإعادتها مرة أُخرى إلى الكسكاس لتكرير العملية إلى أن تنضج على البخار دون أن تلتصق قطع العجين ببعض.
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.