رشّ صينية خبز تمت تغطيتها بورق الزبدة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وصف الشرائح بالمساواة.
رشّ زيت الزيتون على الشرائح، ورشّة من الملح ثمّ شويها بالفرن حتى نضوجها وتحميرها لمدّة خمس وثلاثين دقيقة.
إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، والثوم في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية، وطهيها لمدّة ثلاثين ثانية، ثمّ إضافة البابريكا، ورقائق الشطة الحارة، والكمون، وترك البهارات بالزيت الحار لعشر ثوانٍ حتى خروج رائحتها قبل إضافة الطماطم المقطعة والملح، والماء، وورق الغار، والفلفل الأسود، وترك الصوص حتى غليانه خمس دقائق.
تقطيع الباذنجان الناضج بحجم اللقيمات تقريباً، وإضافته للمقلاة، ثمّ تحريك جميع المكوّنات لاندماجها، وتخفيف الحرارة المتوسطة إلى خفيفة ثمّ وضع الغطاء وتركها لتطهى لمدّة خمس دقائق أخرى.
رفع الباذنجان عن النار بعد نضوجه تماماً والحصول عليه طرياً مع مراعاة عدم تفتته، ثمّ إضافة الكزبرة، وعصير الليمون مع التقليب، وإضافة التتبيل حسب الذوق ويعدل وفقاً لها.
تقديم سلطة الزعلوك ساخنة، أو بدرجة حرارة الغرفة مع القليل من الليمون، ورشّة من زيت الزيتون.
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
العربية
