أطباق من اللحم المفروم

الكاتب: علا حسن -
أطباق من اللحم المفروم.

أطباق من اللحم المفروم.

 

داوود باشا

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ خمسة أشخاص

 

المكوّنات

  • كيلو غرامٍ من لحم الضأن المفروم.
  • خمس بصلات مقطعة إلى الشرائح.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ثلاثة أكواب من عصير الطماطم.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • كوبان من مرق اللحم البقري.
  • نصف كوب من دبس الرمان.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار المقطع إلى شرائح.
  • قرنان من الفلفل الأحمر الحار المقطع إلى شرائح.
  • عود من القرفة.
  • رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
  • رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • رشّة من الدقة الحلبية.


للتزيين:

  • بقدونس مفروم.
  • صنوبر مقلي.

 

طريقة التحضير

  • وضع اللحم في وعاء عميق وتتبيله بالدقة الحلبية، والفلفل الأسود، والملح وتشكيل اللحم على شكل كرات.
  • تحمير كرات‭ ‬اللحم‭ ‬في‭ ‬مقلاة‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬قوية‭ ‬الحرارة‭ ‬لمدّة‭ ‬خمس‭ ‬دقائق ووضع كرات اللحم‭ ‬جانباً.
  • إضافة ملعقة السمنة، والثوم‭ ‬في‭ ‬نفس‭ ‬المقلاة‭ يلقو ‬الثوم‭ ‬‬ليصبح لونه ذهبياً.
  • إضافة الثوم المقلي بالسمن على اللحم.
  • وضع ملعقة كبيرة من السمن في قدر ووضع البصل ليتكرمل مع عود من القرفة على نار هادئة لمدّة خمس وعشرين دقيقة.
  • إضافة مرق اللحم، وعصير الطماطم، وشرائح الفلفل الأحمر، والأخضر إلى القدر وتركه على النار ليغلي الخليط.
  • إضافة الملح،‭ ‬والفلفل‭ ‬الأسود حسب الرغبة‭ ‬ثمّ خفض‭ ‬درجة‭ ‬الحرارة‭ ‬وتركها على النار‭ ‬لمدّة‭ ‬عشر‭ ‬دقائق‭.‬
  • إضافة كرات اللحم، و‬الثوم‭ ‬وترك‭ ‬الخليط‭ ‬ليغلي لمدّة عشر دقائق‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬متوسطة.
  • إضافة دبس الرمان، وإزالة عود القرفة، وتقديمه مع الأرز.

 

شارك المقالة:
227 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook