أطباق هندية حارة.

دجاج تيكا ماسالا

المكونات

• كيلوغرام من صدور الدجاج المسحبّة من العظم ومشفاة من الجلد والمقطّعة إلى مكعبات والمنقوعة لمدة ساعة.

خليط نقع الدجاج:

• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
  • الزنجبيل المبروش.
  • الكركم.
  • بهارات الجارام ماسالا.
  • الثوم المهروس.

    طريقة التحضير

    • تشويح الدجاج بالزيت النباتي في مقلاة متوسطة العمق على نار متوسطة ثمّ إضافة الملح إلى الدجاج وتشويحه إلى أن يصبح ذهبي اللون ثمّ رفعه من المقلاة وتركه جانباً.
    • وضع الزبدة في نفس المقلاة على نار متوسطة وتشويح البصل مع الزنجبيل والثوم في المقلاة ثمّ إضافة البهارات إلى الخليط وتقليبهم معاً.
    • إضافة الطماطم والملح والسكر إلى الخليط وتقليبهم معاً إلى أن تبدأ الطماطم بالغليان ثمّ إضافة الكريمة إلى الطماطم وترك الخليط إلى أن تغلي الكريمة ثمّ إضافة الدجاج إلى الخليط وتركه على نار هادئة إلى أن ينضج الدجاج تماماً ثمّ رفعه عن النار وسكبه في وعاء التقديم وتقديمه بجانب الأرز البسمتي وتزيينه بالكزبرة الخضراء.