أطباق يمنية رمضانية

الكاتب: علا حسن -
 أطباق يمنية رمضانية.

 أطباق يمنية رمضانية.

 

بنت الصّحن

مدّة تجهيز المكوّنات عشر دقائق
مدّة الطّهي عشرون دقيقة
عدد الحصص أربعة إلى ستّة أشخاص

 

المكوّنات

  • خمسة أكوابٍ من الدّقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة النّاعمة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفّف.
  • ربع كوبٍ من الزّيت أو السّمن المذاب.
  • سمن مذاب وحبّة البركة وعسل للتّجهيز.

 

طريقة التّحضير

  • وضع أربعة أكوابٍ من الدّقيق، الخميرة، الملح، الحليب، البيض والماء في وعاء الخلّاط وتثبيت مضرب العجين والتّشغيل على سرعة متوسّطة إلى أن تتكوّن عجينة ثمّ إضافة بقيّة الدّقيق بالتّدريج إلى أن تتكون عجينة طريّة، ناعمة ومطّاطيّة الملمس.
  • وضع العجينة على الطاولة ووضع قليل من السّمن عليها وعجنها إلى أن تتكوّن عجينة ناعمة ثمّ وضع قليل من السّمن في طبقٍ عميق ووضع العجينة ودهنها بقليلٍ من السّمن.
  • تغليف العجينة بقطعةٍ من ورق النّايلون وتركها في مكانٍ دافئ لمدّة ساعة إلى أن يتضاعف حجمها.
  • إحضار صينيّة مناسبة والضّغط باليد على العجينة لخروج الهواء منها وتقطيعها إلى كراتٍ متوسّطة الحجم ثمّ وضعها في الصّينية وتغليفها بقطعةٍ من ورق النّايلون وترك العجينة إلى أن يتضاعف حجمها.
شارك المقالة:
77 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook