أطباق يمنية شعبية

الكاتب: علا حسن -
أطباق يمنية شعبية.

أطباق يمنية شعبية.

 

الأرز اليمني

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطبخ 30 دقيقةً
تكفي لـ 5 أشخاص

 

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • بصلتان متوسطتان مفرومتان فرماً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة ونصف من معجون الطماطم.
  • كوبان من الأرز البسمتي.
  • ثلاثة أكواب من الماء المغلي.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • فص مهروس من الثوم.
  • ربع ملعقة من: الهيل، الكمون، القرفة.

 

طريقة التحضير

  • وضع السمن في قدرٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وإضافة البصل وتقليبه لأربع دقائق حتى ينضج.
  • إضافة معجون الطماطم والأرز والتقليب لخمس دقائق.
  • إضافة الماء والتوابل ومكعب المرق والثوم والتقليب جيداً، وترك المرق حتى يغلي، ثم تغطية القدر وتركه من 20-25 دقيقةً حتى ينضج الأرز.

 

شوربة العدس الحمراء

المكوّنات

  • ثلاثة أرباع كوب من العدس الأحمر.
  • ربع كوب من صلصة الطماطم.
  • نصف كوب من البصل المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • فصان من الثوم.
  • رشة من بذور الكمون.
  • رشة من الكركم.
  • أربعة أكواب من الماء.

 

طريقة التحضير

  • غسل العدس وتجفيفه.
  • وضع الزيت والبصل والكمون في قدرٍ على حرارةٍ متوسطة حتى لعشر دقائق حتى يصبح لون البصل ذهبياً.
  • إضافة الثوم وتقليبه لدقيقة تقريباً، ثمّ إضافة باقي المكونات وترك الشوربة تغلي على حرارةٍ عاليةٍ.
  • تخفيض الحرارة وتغطية القدر وترك الشوربة تغلي من 20-30 دقيقةً حتى ينضج العدس، ثمّ إبعاد الشوربة عن النار.
  • وضع الشوربة في إبريق الخلاط الكهربائي وطحنه حتى يصبح ناعماً، ثم إعادة الشوربة إلى القدر وغليها لدقيقة وتقديمها ساخنة.
شارك المقالة:
82 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook