أطعمة جزائرية.

طريقة عمل حريرة جزائرية

المكوّنات

• أربعمئة غرام من اللّحم القطع.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
• ملعقة صغيرة من كل من:
  • الكركم.
  • الفلفل الأسود المطحون.
  • القرفة المطحونة.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من كل من:
  • الزّنجبيل البودرة.
  • الفلفل الحار المطحون.
• ملعقتان من السّمنة أو الزّبدة.
• ثلاثة أرباع كوبٍ من الكرفس.
• بصلة مفرومة.
• نصف كوبٍ من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• خمس حبّاتٍ من الطّماطم متوسّطة الحجم.
• سبعة أكوابٍ من الماء.
• خميرة بائتة.
• ثلاثة أرباع كوبٍ من العدس الأخضر.
• علبة حمص مصفّاة من الماء.
• مئة غرامٍ من المعكرونة العيدان الرّفيعة مثل الشّعيريّة.

طريقة التّحضير

• وضع الزّيت في قدر وإضافة كل الخضار (مقطّعة) مع البهارات والأعشاب.
• غلي المكوّنات لمدّة دقيقتين على نارٍ خفيفة مع اللّحم.
• إضافة الماء والحمّص والعدس مع الطّماطم المفرومة وترك الخليط حتّى النّضوج.
• إضافة الخميرة البائتة مع التّحريك المستمر وتركها عشر دقائق على نارٍ هادئة إلى أن تنضج.