أفضل طريقة لعمل البرجر فى المنزل.

برجر السجق

المكوّنات

• كيلو غرام من البطاطا.
• خمسمئة غرام من السجق.
• بيضتان مخفوقتان قليلاً.
• كوب وربع من برش جبن الموزاريلا.
• كوب من البقسماط.
• حزمة صغيرة من البقدونس.
• القليل من الكزبرة المفرومة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• وضع البطاطا في قدر على النار، مع غمرها بالماء، وسلقها على حرارة متوسطة حتى تصبح طرية، ثمّ هرسها هرساً خشناً، ووضعها جانباً حتى تبرد.
• تحمير السجق لمدة خمس دقائق على نار متوسطة، وتقليبه حتى ينضج، ثمّ تقطيعه.
• مزج كلّ من البطاطا، والسجق، والبقدونس، والكزبرة، والملح، والفلفل، والبقسماط، والجبنة في وعاء واسع.
• تشكيل المزيج إلى اثنتي عشرة قطعة برجر، ثمّ رصها في صينية خبز مناسبة، ثمّ إدخالها إلى الثلاجة، وتركها لمدة نصف ساعة.
• تسخين الزيت، والزبدة على نار متوسطة الحرارة في مقلاة غير لاصقة.
• قلي البرجر وتقليبه لمدة خمس دقائق حتى يتحمّر من جميع الجهات، ويصبح ذهبيّ اللون