أفضل طريقة لعمل السمك المقلي.

فيليه السمك المقلي المقرمش

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من كورن فيكس.
• كوب من الطحين.
• ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• عبوة من سمك الفيليه الأمريكاني.
• بيضتان كبيرتان.
• ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
• زيت الذرة.

طريقة التحضير

• توزيع عصير الليمون فوق السمك.
• وضع كلٍ من: البهارات، والملح، والفلفل في طبق صغير، وتوزيع نصف الكمية فوق السمك.
• وضع الكمية المتبقية من البهارات فوق البيض، وتقليبه باستعمال الشوكة.
• وضع شريحة السمك فى الطحين وتقليبها على الجانبين.
• وضعها فى البيض، ثمَّ في الكورن فليكس.
• تسخين الزيت في مقلاة عميقة وقلي الفيليه لمدّة دقيقة إلى دقيقتين إلى أن يتم تحميره، ثمَّ تقديمه ساخناً.

مكعبات السمك المقلية

المكوّنات

• كوبان من الكعك المطحون.
• باكيت من مكعبات السمك الأمريكية المذابة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون، وصلصة الصويا.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من البابريكا (فلفل حلو).
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم، والفلفل الأسود.
• بيضتان كبيرتان.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس الناعم.
• زيت الذرة.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: صلصة الصويا، والثوم، والكركم، وبهارات السمك، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، وقلي المكوّنات معاً، ثمَّ إضافة مكعبات السمك وتركها لمدّة عشر دقائق.
• خلط البيض، والحليب معاً، ثمَّ وضع الخليط جانباً، وخلط البابريكا، والكعك المطحون معاً.
• وضع مكعبات السمك في خليط البيض، ثمَّ نقله إلى الكعك المطحون والضغط بأطراف أصابع اليد على مكعبات السمك لتغطيتها.
• تسخين الزيت في مقلاة عميقة، وقلي مكعبات السمك إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي، ثمَّ تقديمها مع البطاطا المحمرة، والسلطة.