عشر قطع من سمك فيليه السمك الزبيدي وزن مئة وعشرون غرام لكل قطعة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
فلفل أسود مطحون -حسب الرغبة-.
ثلاث حبات كبيرة من الهندباء أو الخس البلجيكي.
مكعبان من مرق الدجاج المغلي في سبعمئة وخمسون ملليلتر من الماء
طريقة التحضير
عمل حواف مائلة في سمك الزبيدي الفيليه بواسطة سكين حادة وتتبيله بمكونات التتبيلة وتركه جانباً لمدة خمس دقائق.
تقطيع الهندباء من المنتصف بالطول ثمّ عمل قطع جزئي في أطراف الجذور من أجل ضمان بقاء الأوراق متصلة ثمّ رش السكر فوق الهندباء وتغليفها بالتتبيلة جيداً.
تسخين زيت الزيت في مقلاة مسطّحة ثمّ تقليب الهندباء بالقدر على الجانبين إلى أن يتكرمل السكر المغلف لها ثمّ سكب ثمانين ملليلتراً من المرق عليها وتركها على نار هادئة في المقلاة دون غطاء لمدة عشرين دقيقة إلى أن تصبح الهندباء طرية ثمّ تتبيل المرف بالملح والفلفل الأسود ورفعه عن النار
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
العربية
