أفضل طريقة لعمل صلصة الكشري.

صلصة الكشري

المكونات

• حبتان من البصل، كبيرة الحجم.
• زيت ذرة للقلي.
• نصف كوب من معكرونة الشعيرية.
• كوب من كلٍ من:
  • الأرز المغسول.
  • العدس المغسول.
  • المعكرونة المقصوصة.
• نصف كوب من الحمص المسلوق.

صلصة الكشري:

• ستة فصوص من الثوم المفروم.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• كوبان من عصير الطماطم.

طريقة التحضير

• تقطيع البصل إلى حلقات رفيعة ووضعها في الزيت الساخن على نار متوسطة إلى أن يتحمر ثم وضعه على ورقة مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
• تحميص معكرونة الشعيرية في الزيت المتبقي حتى تكتسب اللون الذهبي.
• إضافة كوب ونصف من الماء والقليل من الملح على الشعيرية ثم إضافة الأرز وتركه حتى ينضج ويتشرب الماء.
• سلق العدس في الماء لمدة أربعين دقيقة ثم تصفيته.
• وضع العدس في قدر وإضافة ربع كوب من الماء وتركه على نار هادئة إلى أن ينضج