أفضل طريقة لعمل فراخ بانيه.

بانيه الدجاج بالبقسماط

المكونات

• بيضتان.
• نصف كوب من الدقيق.
• كوب من البقسماط.
• ثلاث قطع من فيليه الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة من الأوريجانوالمجفف.
• رشة من بهار الدجاج.

طريقة التحضير

• تجهيز ثلاثة أطباق، الطبق الأول لوضع الطحين، الثاني لوضع البيض، والثالث لوضع البقسماط.
• إضافة رشة من الملح، وبهارالدجاج، والفلفل الأسود على الطحين وتحريك المكونات وتركها جانباً.
• إضافة رشة من الملح والفلفل الأسود على طبق البيض وخفقه.
• إضافة رشة من الأوريجانو إلى طبق البقسماط وتقليبه.
• غمس قطعة من الفيليه في الطحين، ثم وضعها في طبق البيض المخفوق وتقليبها، ثم رفعها في طبق البقسماط لتغطيتها من جميع الجوانب، وتكرارالعملية حتى نفاذ الكمية.
• تسخين المقلاة الخاصة بالقلي، بحيث يكون الزيت غزيراً.
• قلي قطع الفيليه في الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.
• رفعها في طبق وتقديمها مع صلصة الجريفي.
• يمكن شوي قطع البانيه في فرن ساخن على حرارة مئتين مئوية بعد نقلها إلى صينية الفرن ورشها برذاذ الزيت وتركها حتى تنضج، مدة خمس وعشرين دقيقة تقريباً.