أفضل طعام سمك.

سمك بروفنسال

المكوّنات

• أربع قطع من فيليه السمك.
• ملعقة صغيرة من برش الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكمون، الملح و الفلفل الأسود.
• نصف كوب من الزيتون الأسود.
• ليمونتان مقطّعتان إلى شرائح رقيقة.

مكونات الصلصة:

• ربع كوب من الماء أو مرق السمك.
• حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: الريحان المجفف والأوريجانو.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: عصير الليمون والخل.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• عود من كلٍ من: الكرفس المقطع مع الأوراق والبصل الأخضر المقطع مع الأوراق.
• أربعة فصوص من الثوم الشرائح.
• قرنان من الفلفل الأخضر الشرائح.
• حبة متوسطة من البصل المقطع إلى شرائح دائرية.

طريقة التحضير

• إزالة النوى من الزيتون والاحتفاظ بنصف كمية الزيتون ثمَّ تقطيع الكمية المتبقية.
• تسخّين الفرن إلى درجة حرارة مئتين درجة مئوية وإحضار طبق فرن ثمَّ وضع شرائح الليمون في القاع.
• وضع فيليه السمك في طبق واسع ورش كلٍ من: الكمون، الفلفل، الملح وبرش الليمون على السمك.
• وضع شرائح السمك فوق شرائح الليمون