وضع كلٍ من: الكمون، الملح، الفلفل، البهار، القرفة، الهيل والفلفل الحلو في طبق وتقليب المكونات معاً باستعمال الملعقة مع مراعاة وضع ملعقتين صغيرتين من الخليط جانباً من أجل تتبيل الفريكة.
تتتبيل الدجاج من الداخل والخارج بكمية المتبقية من خليط البهار ووضع كمية قليلة بين الجلد واللحم ثمَّ وضع الدجاج في الثلاجة.
تسخين الزيت في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم على درجة حرارة متوسطة ثمَّ إضافة البصل والثوم وتقليب المكونات إلى أن يصبح البصل ليناً ثمَّ إضافة كلٍ من: المرقة، والفريكة، والفلفل والكمية المتبقية من البهارات.
تغطية القدر وتركه يطهى على درجة حرارة منخفضة إلى أن يتم نضج الفريكة قليلاً.
أخذ نصف كمية الفريكة ووضعها في طبق مع نصف كمية الخضروات وتقليب المكونات معاً.
توزيع الخليط في الدجاج وإغلاق التجويف باستعمال عود خشبي أو خيط سميك وملء تجويف الرقبة.
تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية ثمّ تثبيت الرف السفلي.
إحضار أكياس فرن خاصة لشوي الدجاج وصينية فرن كبيرة الحجم.
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
العربية
