أفكار لطبخ اللحم.

قالب اللحم

المكوّنات

• ملعقة صغيرة من كلٍ من: البهار المشكل والملح.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الحلو(البابريكا) والزنجبيل المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من كلٍ من: البقدونس المفروم وجبن البارميزان أو الرومي.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم الناعم.
• فصّان من الثوم المهروس.
• كيلو غرام من اللحم المفروم.
• نصف كوب من كلٍ من: الحليب والكعك المطحون.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية وتثبيت الرف السفلي ثمّ إحضار قالب رغيف متوسط الحجم.
• وضع الكعك المطحون في طبق عميق ثمّ إضافة الحليب وتقليبه جيداً وتركه لعدة دقائق.
• إضافة كلٍ من: البقدونس، الثوم، الزنجبيل، البابريكا، الفلفل الأخضر، اللحم، الجبن، الملح، الفلفل والبهار وتقليب المكونات معاً ويتم تكوين عجينة متماسكة.
• وضع العجينة في القالب ثمَّ توزيع الكاتشاب على سطح اللحم ووضع شرائح الفلفل.
• إدخال القالب إلى الفرن لمدة ستين دقيقة إلى أن يتم نضج اللحم ويصبح متماسك.
• إخراج القالب من الفرن ووضعه على شبك معدني وتركه لمدة خمس دقائق إلى أن يصبح بارداً تماماً.
• إخراج قالب اللحم من القالب ووضعه على طبق يوجد في قاعه الخس وتقطيعه إلى شرائح ثمَّ تقديمه ساخناً