أكل بالدجاج

الكاتب: علا حسن -
أكل بالدجاج.

أكل بالدجاج.

 

أكل بالدجاج

يعتبر الدجاج من أفضل أنواع اللحوم بعد لحم السمك، إذ إنّه لا يحتوي على كميّات كبيرة من الدهون، وهو مصدر غني بالبروتين الضروري لبناء خلايا الجسم، وتجديدها، فضلاً عن محتواه من العناصر المعدنية، والفيتامينات الهامّة لصحة الجسم.

المقلوبة بالدجاج

المكوّنات

  • ثماني قطع دجاج منزوعة الجلد.
  • خمسة أكواب أرز حبة طويلة منقوع، ومغسول، ومصفى.
  • حبتا بطاطس مقطعة دوائر.
  • أربع حبات جزر مقطعة دوائر.
  • كوب زيت نباتي.
  • حبتين بصل مفروم.
  • خمسة فصوص ثوم مهروس.
  • ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم.
  • ملعقة كبيرة حب هيل صحيح" حبهان".
  • ملعقة كبيرة كبش قرنفل.
  • ملعقة كبيرة فلفل أسود حب.
  • ملعقة كبيرة مستكة حب.
  • عودا قرفة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • ملعقتان صغيرتان كمون.
  • ثلاث ملاعق زيت نباتي.
  • عصير حبة ليمون.
  • ماء بحسب الحاجة.
  • للتزيين:
    • كوبان لوز مقطع أنصاف.
    • ربع كوب صنوبر.
    • ربع كوب زيت نباتي.

 

طريقة التحضير

  • نسخن الزيت في مقلاة عميقة، نقلي فيه البطاطس، والجزر، حتى يأخذ اللون الذهبي فقط، ويصل لمرحلة نصف النضج، لأنه سيكمل نضجه أثناء الطبخ.
  • نخرج الخضار من الزيت، ثم نضعها في صحن مغلف بورق نشاف حتى تتخلص تماماً من الزيت الفائض بها.
  • نضع في قدر آخر كمية قليلة من الزيت، نشوح به قطع الدجاج حتى تتحمّر، وتأخذ اللون الذهبي المطلوب.
  • نضيف للدجاج البصل، والثوم، والزنجبيل، ونقلب المكوّنات معاً لدقيقتين، حتى تظهر رائحتها بقوة.
  • نضع الآن الملح، والبهارات الصحيحة، ونقلّب المكوّنات من جديد، حتى يكتسب الدجاج نكهة البهارات.
  • نسكب عصير الليمون على المكوّنات، نقلب المكوّنات قليلاً، ثم نغمرها بالماء، ونغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً.
  • نجهز قدراً جديداً، نضع في قاعه القليل من الأرز، ثم نبدأ بترتيب الخضار بشكل حلقات، أي طبقة من حلقات البطاطس، ثم طبقة من حلقات الجزر، حتى ننتهي من كميّة الخضار الموجودة لدينا.
شارك المقالة:
80 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook