وضع الأرز في طبق عميق، وغسله بالماء أكثر من مرّة، ثمّ نقعه لمدّة نصف ساعة.
إضافة كلّ من اللحم، والبصل، واللومي، والقرفة، والملح، والقرنفل، وورق الغار، والهيل إلى قدر واسع، ووضعه على نار متوسطة الحرارة.
غمر اللحم بالماء، وتركه على نار قوية حتّى يبدأ بالغليان، ثمّ التخلّص من الرغوة المُتشكّلة باستخدام ملعقة ذات ثقوب، وتغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدّة نصف ساعة، ثمّ تصفية اللحم والاحتفاظ بالمرق.
تجهيز شوّاية الفرن، ووضع الفلفل في صينية قصيرة الحافة، وتوزيع زيت الزيتون عليها.
ترك الفلفل في الشوّاية لمدّة تتراوح من عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة، وذلك حتّى تُصبح الطبقة الخارجية بنية اللون.
وضع الفلفل في كيس من النايلون، وإغلاق الكيس، وترك الفلفل لمدّة عشر دقائق حتّى تنفصل القشرة الخارجية عن اللب، ثمّ تقشير الفلفل وتقطيعه إلى مكعّبات صغيرة.
تسخين شوّاية الفرن، ووضع اللحم في صينية قصيرة الحواف.
شوي اللحم لمدّة عشر دقائق، وذلك حتّى يُصبح ذهبي اللون.
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
العربية
