أكل صيني بالدجاج والأرز.

الدجاج بالأرز الصيني

المكونات

• كوب من قطع الدجاج المسلوق.
• ملعقة كبيرة من الماء.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• بصلة مقطّعة.
• كوبان من الأرز المسلوق.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.

طريقة التحضير

• وضع البيض والماء في وعاء صغير الحجم، وخفق المزيج بشكلٍ جيّد.
• إذابة الزبدة على نار متوسطة الحرارة في مقلاة كبيرة الحجم.
• وضع البيض في المقلاة، وتركه لمدّة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين، ثمَّ رفعه من المقلاة، وتقطيعه.
• تسخين الزيت في المقلاة نفسها، ثمَّ وضع البصل في داخلها، وتركه حتّى يُصبح طريّاً.
• إضافة كلّ من: الأرز، وصوص الصويا، والفلفل، والدجاج، وتقليبها معاً، وترك المزيج على النار لمدّة خمس دقائق.
• إضافة البيض إلى خلط الدجاج، والأرز، وتحريك المكوّنات معاً، وبعد ذلك يتمّ تقديمه ساخناً.

الأرز الصيني المقلي بالخضار

المكونات

• كوبان من الأرز المسلوق.
• نصف كوب من الجزر المقطّع إلى مكعّبات صغيرة الحجم.
• بصلة مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة الحجم.
• نصف كوب من البازيلاء المجمّدة والمذوّبة.
• نصف كوب من البصل الأخضر المقطّع.
• نصف كوب من الفطر (المشروم) المقطّع إلى مكعّبات صغيرة.
• أربع ملاعق من البيض.
• ملعقة صغيرة من صوص الصويا.
• ملعقة كبيرة من صلصة المحار.
• كمية من صوص الصويا (حسب الرغبة).
• فلفل أسود (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

• تسخين مقلاة الووك جيداً، وإضافة الزيت بداخلها.
• خفق البيض مع ملعقة من صوص الصويا.
• إضافة البيض إلى المقلاة، وتحريكه بسرعة إلى حين الحصول على قطع صغيرة منه، وبعد ذلك يتم وضعه جانباً.
• إضافة البصل والجزر، وتحريكهما على نار عالية الحرارة، ثمَّ إضافة المشروم، والبازيلاء، وكمية قليلة من صوص الصويا.
• إضافة الأرز المسلوق مع كمية قليلة من الزيت وصوص الصويا، مع الاستمرار بالتحريك.
• إضافة البيض، والتحريك جيداً.
• إضافة كلّ من: البصل الأخضر، ورشة من الفلفل الأسود، وصلصة المحار.
• تحريك جميع المكونات معاً لمدّة دقيقة، وبعدها يتم تقدّيم الطبق ساخناً.