أكل هندي نباتي.

الفول بالكاري

المكوّنات

• علبة من الفول المدمس.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
• نصف حبة من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً.
• خمس حبات من الهال الأسود المطحون قليلاً.
• عود من القرفة.
• حبة من الكبش القرنفل.
• بصلة مقطعة ناعماً.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
• ملعقة كبيرة من الثوم المبشور.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الشطة الكشميرية البودرة.
  • الغرام ماسالا.
  • العسل.
  • بودرة ورق الحلبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• مئتا ملليلتر من كريم الدوبل، أو كريمة معجون الكاجو.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
• الملح -حسب الرغبة-.
• عصير نصف ليمونة طازجة.

  طريقة التحضير

  • تسخين مقلاة مناسبة وإضافة الزبدة إلى المقلاة الساخنة ثمّ إضافة حبات الهال السوداء، وعود القرفة، والقرنفل.
  • قلي المكوّنات مع بعضها لمدّة عشرين ثانية ثمّ إضافة البصل وتشويحه لمدّة خمس إلى سبع دقائق على نار متوسطة الحرارة إلى أن يصبح بني اللون قليلاً.
  • إضافة الزنجبيل المبشور مع الثوم والفلفل، وتقليب المكونات مع بعضها لمدّة دقيقة إضافية ثمّ إضافة بودرة الشطة الكشميرية، والغرام ماسالا، ومعجون الطماطم وتحريك الخليط جيداً وطهيه لعدة دقائق إضافية.
  • إضافة الكريم الدوبل إلى الخليط وطهيه لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق مع التحريك المستمر لخلط كل البهارات بالكريمة جيداً.