أكلات آسيوية

الكاتب: علا حسن -
أكلات آسيوية.

أكلات آسيوية.

 

فيليه بالخضراوات على الطريقة الصينية

المكونات

  • نصف كيلوغرام من اللحم المقطع على شكل شرائح رقيقة.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • حبة بصلة كبيرة مقطعة على شكل شرائح دائرية.
  • حبة كبيرة مقطّعة إلى شرائح رفيعة من كل من: الفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر، والفلفل الأصفر.
  • حبة جزر كبيرة مقطّعة على شكل عيدان رفيعة.
  • كوب من القرنبيط المقطع.
  • كوبان من الكرنب المفروم خشناً.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
  • عشر حبات صغيرة من الفطر الصحيح.
  • عشر حبات من الفاصوليا الخضراء الطويلة.

للتقديم:

  • عود من البصل الأخضر المقطع على شكل شرائح.

خليط الصويا:

  • نصف كوب من صلصة الصويا.
  • كوب من الماء.
  • ست ملاعق كبيرة من النشا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من كلّ من:
    • السكر.
    • معجون الطماطم.
  • فصّان من الثوم المهروس.

 

طريقة التحضير

  • وضع ملعقة كبيرة من زيت الذرة في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.
  • إضافة شرائح اللحم للزيت الساخن على دفعات، وتقليبها على نار قوية حتّى تجف.
  • إخراج شرائح اللحم من المقلاة، ووضعها في طبق جانباً.
  • إضافة كمية قليلة من الزيت إلى نفس المقلاة، وتشويح الخضروات في الزيت على نار قوية، ثمّ إخراجها من المقلاة ووضعها فوق شرائح اللحم في الطبق.
  • وضع صلصة الصويا في طبق عميق، وإضافة الماء، والفلفل، والنشا، والسكر، والثوم، ومعجون الطماطم إليها، وتقليب المكونات معاً حتّى تتشكّل صلصة متجانسة القوام.
  • سكب مزيج الصلصة في المقلاة، ووضع المقلاة على النار، وترك المزيج يغلي مع التقليب المستمر حتّى تتشكل صلصة سميكة القوام.
  • إضافة الخضار واللحم على الصلصة، وتقليب المكونات معاً حتى تتجانس.
  • طهو الخضار واللحم مغ الصلصة على نار متوسطة لبضع دقائق.
  • سكب اللحم والخضار في طبق التقديم، ونثر البصل الأخضر، وتقديمه مباشرةً مع الأرز الأبيض.

 

الدجاج الصيني في صوص الفطر

مدة االتحضير مدة الطهي عدد الحصص درجات الصعوبة
5 دقائق 90 دقيقة شخصان صعب

 

المكونات

  • دجاجة كبيرة كاملة.
  • ثلاث بصلات خضراء.
  • قطعة زنجبيل بطول 2 سنتيمتر.
  • نصف ضمة من الكزبرة.
  • ست حبات من الفطر الأسود.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • خمس ملاعق صغيرة من كل من: زيت السمسم، والسكر.
  • كوب ونصف من صوص الفطر.

 

طريقة التحضير

  • حشو الدجاجة بالكزبرة، والبصل، والفطر الأسود، والزنجبيل، والثوم.
  • وضع السكر في قدر وإضافة صوص الفطر إليه، وتقليب المكونات معاً حتّى يذوب السكر، ثمّ إضافة زيت السمسم والدجاج، ودحرجة الدجاج في المزيج حتّى يُغطيه كاملاً.
  • وضع القدر في حمام مائي على نار متوسطة إلى عالية، وتركه لمدّة 90 دقيقة تقريباً حتّى ينضج الدجاج
شارك المقالة:
77 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook