أكلات أسماك.

سمك محشي بالأرز والزيتون

المكونات

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة ناعماً.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من بهار السمك.
• كيلو ونصف من السمك الكبير الحجم.
• كوبان من الأرز البسمتي.
• حبة متوسطة من الطماطم المفرومة.
• ربع كوب من الزيتون الأخضر المفروم.
• كوب واحد من الماء أو المرق.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتشغيل الفرن على درجة حرارة ١٨٠درجة مئوية.
• وضع كلّ من الزيت، والبقدونس، والكزبرة، وعصير الليمون، والملح، والفلفل، والبهار في طبق عميق، وتقليب المكونات جيداً.
• توزيع نصف كمية خليط البقدونس داخل وخارج السمك مع مراعاة الدعك بقوة ليتغطّى السمك جيداً.
• إضافة الأرز على بقية خليط البقدونس، ثمّ إضافة الطماطم والزيتون.
• إحضار طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة، ووضع السمك فيه، وملء السمك بخليط الأرز والبقدونس، ثمّ وضع بقية الأرز حول السمك.
• سكب الماء، وتغطية الطبق بقطعة من ورق الألومنيوم.
• وضع السمك في الفرن حتّى ينضج السمك والأرز، وذلك لمدّة ٥٠ دقيقة