أكلات إيطالية بسيطة.

المعكرونة الوردية

المكونات

• أربعمئة غراماً من المعكرونة -النوع حسب الرغبة-.
• فصّان من الثوم المهروس.
• ربع كوب من الزبدة.
• كوبان من الكريمة.
• ثلاثة أرباع الكوب من جبنة بارميزان المبشورة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البندورة المجفّفة والمقطّعة.
• كوبان من الفطر الطازج والمقطّع إلى شرائح.
• كوب ونصف من صلصة البندورة الإيطالية.
• رشة واحدة من الفلفل الأسود.
• رشة واحدة من جوزة الطيب.
• نصف كوب من جبنة المزاريلا المبشورة.

• طريقة التحضير

• سلق المعكرونة في قدر بالماء المملح مع القليل من الزيت.
• تحضير الصلصة عن طريق وضع الزبدة في قدر على النار.
• إضافة الثوم والتحريك قليلاً ثمّ إضافة الكريمة تدريجياً مع التريك حتى تغلي.
• إضافة جبنة البارميزان وتتبيل الخليط بالملح، الفلفل الأسود وجوزة الطيب وثمّ رفع الصلصة عن النار عند ملاحظة أن الصلصة أصبحت ثقيلة نسبياً ووضعها جانباً.
• وضع القليل من زيت الزيتون والفطر في مقلاة ورفعها على النار وتشويح الفطر ثمّ إضافة البندورة والصلصة الإيطالية وترك المزيج حتى يغلي.
• تصفية المعكرونة وإضافة نوعي الصلصة لها والخلط جيداً ثم وضع المعكرونة في طبق خاص بالفرن.
• توزيع جبنة الموزاريلا على الوجه ثمّ إدخال المعكرونة إلى الفرن المسخن على درجة حرارة مئتين مئوية لمدة اثنتي عشرة دقيقة إلى خمس عشرة دقيقة ثمّ تقديمها ساخنة.
• سلق المعكرونة في قدر بالماء المملح مع القليل من الزيت.
• تحضير الصلصة عن طريق وضع الزبدة في قدر على النار.
• إضافة الثوم والتحريك قليلاً ثمّ إضافة الكريمة تدريجياً مع التريك حتى تغلي.
• إضافة جبنة البارميزان وتتبيل الخليط بالملح، الفلفل الأسود وجوزة الطيب وثمّ رفع الصلصة عن النار عند ملاحظة أن الصلصة أصبحت ثقيلة نسبياً ووضعها جانباً.
• وضع القليل من زيت الزيتون والفطر في مقلاة ورفعها على النار وتشويح الفطر ثمّ إضافة البندورة والصلصة الإيطالية وترك المزيج حتى يغلي.
• تصفية المعكرونة وإضافة نوعي الصلصة لها والخلط جيداً ثم وضع المعكرونة في طبق خاص بالفرن.
• توزيع جبنة الموزاريلا على الوجه ثمّ إدخال المعكرونة إلى الفرن المسخن على درجة حرارة مئتين مئوية لمدة اثنتي عشرة دقيقة إلى خمس عشرة دقيقة ثمّ تقديمها ساخنة.