وضع ثمانية إلى عشرة أكوابٍ من الماء في طبقٍ عميق وإضافة بيكربونات الصّودا وتقليبها لتذوب ثمّ إضافة الفاصولياء وتركها طوال اللّيل حتى تنقع وتطرى.
تصفية الفاصولياء ووضعها في قدرٍ واسع ثمّ إضافة مقدار ثمانية أكوابٍ من الماء.
إضافة الكمّون، البصل والملح ووضع القدر على نارٍ متوسّطة وتركه ليغلي وتتكون رغوة ثمّ التّخلّص من الرغوة باستخدام الملعقة.
سلق الفاصولياء لمدّة تتراوح من ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن تنضج تماماً و لمعرفة نضج الفاصولياء يتم الضّغط عليها بخفّة فإذا تفتّتت بين الأصابع فهذا يعني أنها نضجت بعدها يتم تصفية الفاصولياء وتركها جانباً.
وضع اللّحم، البصل، الثّوم، الهيل، الملح، الفلفل الأسود، ورق الغار والقرفة في قدرٍ واسع وغمر المكوّنات بكمّية وفيرة من الماء ووضع القدر على نارٍ قويّة إلى أن يغلي ثمّ التّخلّص من الرّغوة المتكوّنة على سطح الماء.
تخفيف النّار وترك القدر على نارٍ متوسّطة مدّة تتراوح من أربعين إلى خمسين دقيقة إلى أن ينضج اللّحم ثمّ تصفية اللّحم والإحتفاظ بالمرق.
وضع الطّماطم في إبريق الخلّاط وتشغيله على سرعة متوسّطة للحصول على عصير الطّماطم.
وضع اللّحم، الفاصولياء، عصير الطّماطم، معجون الطّماطم، الفلفل الأخضر، الملح والبهار في قدرّ واسع ووضع القدر على نارٍ قويّة للبدء بالغليان ثمّ إضافة المرق حتّى غمر المكوّنات بالكامل.
تخفيف النّار و ترك القدر يطهى لمدّة تتراوح من عشر إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن يتسبك المرق ويسمك بعض الشيء.
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
العربية
