أكلات السمك بأنواعه.

السمك

تُعتبر وجبة السمك من أكثر الوجبات التي تفيد جسم الإنسان، والتي ينصح الأطباء بتناولها باستمرار؛ نظراً لفوائدها الكثيرة، فتناول السمك بين كل فترةٍ وأخرى يمنع تصلب الشرايين، ويحدّ من أمراض القلب والجلطة، بالإضافة إلى أنّه يُحافظ على استقرار نسبة الكولسترول في الدم، عدا عن احتواء السمك على نسبةٍ عاليةٍ من الفسفور إلى جانب الكالسيوم والحديد.

إعداد صيادية السمك

المكونات

• كيس واحد من سمك الفيليه.
• ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقتان كبيرتان من بهارات السمك.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب واحد من الدقيق.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• حبتان كبيرتان من البصل المقطّع إلى شرائح.
• كوبان ونصف من الأرز المنقوع.
• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المقلي للتزيين.
• خمسة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.

طريقة التحضير

• وضع كلٍّ من ملح الطعام، والكركم، والبهارات، والفلفل.
• توزيع نصف الخليط على سمك الفيليه.
• إضافة الزيت إلى المقلاة، وتسخينه.
• وضع سمك الفيليه في الدقيق، حتى تتكوّن عليه طبقةٌ خفيفةٌ من الدقيق، وقليه بالزيت لثوانٍ قليلةٍ.
• ترك السمك جانباً.
• قلي شرائح البصل والثوم في الزيت نفسه، إلى أن يصبح لونهما غامقاً، ووضعه فوق السمك المقلي.
• إضافة الأرز المنقوع سابقاً بعد غسله وتصفيته إلى السمك.
• تسخين أربع كؤوس من الماء مع بقية البهارات، وإضافتها إلى الأرز.
• ترك الأرز يغلي على نارٍ قويةٍ، ثم تخفيف قوة النار، وتركه على النار لمدة نصف ساعة؛ حتى ينضج الأرز.
• سكب الأرز والسمك في طبق التقديم، وتزيينه بالصنوبر.