أكلات بأفخاذ الدجاج.

صينية أفخاذ الدجاج بالبطاطا

المكونات

• ست حبات كبيرة من البطاطا المقطعة إلى شرائح.
• ست قطع من أفخاذ الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الناعمة.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من كلّ من: القرفة، والهيل الناعم، والبهار المشكل، وبرش الليمون الناعم، ومعجون الشطة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس.
• عشرة فصوص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• خلط الكزبرة، والبابريكا، والقرفة، والهيل، والبهار المشكل، والملح معاً في وعاء.
• وضع نصف كمية البهارات السابقة في وعاء آخر، وإضافة الخل، ونصف مقدار عصير الليمون، ونصف مقدار الزيت، ونصف مقدار الثوم، ونصف مقدار الزنجبيل، ثمّ التقليب جيداً حتّى تختلط المكونات.
• إضافة الدجاج للخليط السابق، وتقليبه جيداً فيه، ووضعه في الثلاجة لمدّة ساعتين أو طوال الليل، وفي حال ضيق الوقت فيُمكن الاستغناء عن وضعه في الثلاجة.
• تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي.
• وضع البطاطا في وعاء، مع إضافة ما تبقّى من البهارات في الخطوة الأولى، وما تبقى من عصير الليمون، والزيت، والثوم، والزنجبيل، ثمّ إضافة برش الليمون والشطة، وتقليب المكونات جيداً.
• إضافة الدجاج إلى صينية البطاطا والتتبيلة، والخلط مجدداً.
• وضع البطاطا في الصينية على شكل طبقة.
• وضع أفخاذ الدجاج فوق البطاطا، بحيث تكون متراصة.
• تغليف الصينية بورق الألومنيوم، وإدخالها الفرن لمدّة ساعتين تقريباً، ثمّ إزالة ورق الألومنيوم، وتركها تتحمّر لعدّة دقائق.