أكلات بحرية.

مأكولات بحرية مع صلصة المحار

المكونات

• كيلوغرام من بلح البحر المنظّف والمغسول.
• نصف كيلوغرام من الحبار المنظّف والمقشّر والمقطّع.
• ربع كيلوغرام من الروبيان الكبير المقشّر.
• نصف مغلف من بهارات السمك الجاهزة.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• أربعة فصوص من الثوم.
• بصلة متوسطة مقطّعة إلى مكعبات كبيرة.
• عودان مفرومان من الكرفس.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة من الفلفل الأحمر الحلو مقطّعة إلى مكعبات.
• ست ملاعق كبيرة من صلصة المحار الجاهزة.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• عودان مفرومان من البصل الأخضر.

طريقة التحضير

• وضع مقلاةٍ واسعةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وإضافة بلح البحر ونصف كوب من الماء وتغطية المقلاة لدقيقة ثمّ إبعادها عن النار وإخراج البلح وفصل الصدفة وحفظ السائل جانباً.
• وضع أربعة أكواب من الماء في قدرٍ على حرارةٍ متوسطةٍ حتى يغلي ثمّ إضافة الحبار وتركه لدقيقة.
• إخراجه وغسله جيداً بالماء البارد وتركه جانباً.
• تسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاةٍ وإضافة الروبيان وبهارات السمك والتقليب لثلاثين ثانيةً حتى يصبح لونه وردياً ثمّ إبعاده عن النار وإخراجه من المقلاة.
• وضع الزيت المتبقي في المقلاة نفسها وإضافة البصل والثوم والكرفس والفلفل الحلو والتقليب جيداً.
• إضافة ماء بلح البحر والفلفل الأسود وتركه حتى يغلي ثمّ إضافة النشا المذاب بالقليل من الماء وتركه حتى يصبح ثخين القوام.
• إضافة المأكولات البحرية والبصل الأخضر والتقليب لدقيقة ثمّ إبعاد المقلاة عن النار وتقديم الطبق مباشرةً.