أكلات بيروتية

الكاتب: علا حسن -
أكلات بيروتية.

أكلات بيروتية.

 

مكمورة الدّجاج

مدّة تجهيز المكوّنات ثلاثون دقيقة
مدّة الطّهي ثلاثون دقيقة
عدد الحصص أربعة أشخاص

 

المكوّنات

  • حبّتان من الدّجاج متوسّطة الحجم (بدون جلد) ومقطّعة إلى ست قطع.
  • كيلو غرام من البصل المقطّع إلى شرائح رفيعة.
  • كوب من زيت الزّيتون.
  • ملح -حسب الرّغبة-.
  • نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من البهارات المطحونة (فلفل أسود، ملعقتان صغيرتان من القرفة، ملعقة صغيرة من: الهال، القرفة، جوزة الطيب والكركم).


طريقة التحضير

  • ملعقتا طعامٍ من الملح.طريقة التحضير
  • عجن المقادير جيدًا وتركها إلى أن ترتاح لمدّة ساعة تقريباً.
  • تتبيل قطع الدّجاج بالملح وجزء من البهارات المذكورة.
  • تحمير الدّجاج في نصف كمّية زيت الزّيتون إلى أن يصبح ذهبياً فاتحاً ثمّ وضعه جانباً.
  • إضافة البصل مع رشّة من الملح وباقي البهارات وتقليبه على نارٍ هادئة إلى أن يذبل.
  • إضافة الدّجاج إلى البصل و تقليبهم جيداً وترك الخليط إلى أن يبرد قليلاً.
  • تقطيع العجين إلى أربعة أجزاء و فرده إلى طبقة رقيقة جداً (مع رش الطّاولة بقليلٍ من الدّقيق).
  • دهن قاعدة صينيّة مُستديرة بقليل من زيت الزّيتون وفرد الطّبقة الأولى من العجين فوقها ودهنها بزيت الزّيتون.
  • توزيع ثلث قطع الدّجاج المخلوطة بالبصل ثمّ وضع طبقة أخرى من العجين فوقها وتكرار العمليّة.
  • دهنها بزيت الزيتون.
  • لف الصّينية كاملة بورق المنيوم بإحكام.
  • خبز الصّينية في فرنٍ ساخن على حرارة عالية لمدّة نصف ساعة.
  • خفض الحرارة إلى هادئة جداً و ترك الصّينية مدّة ثلاث ساعات تقريباً.
  • كشف الألمنيوم و ترك الصّينية حتّى تُحمَّرّ جيدًا.
  • رفع الصّينيّة من الفرن و تركها لمدّة خمس عشرة دقيقة قبل التقديم.

 

شارك المقالة:
113 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook