أكلات تركية لذيذة.

كباب خشخاش

المكونات

• ربع ضمة من البقدونس المفروم ناعماً.
• كيلو غراماً من لحم الضأن مع دهن قليل، ومفروم خشن.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود، فلفل أحمر حلبي وبهارات الدقة.
• خمس وعشرون غراماً من الثوم المقوق.
• بصلتان صغيرتا الحجم مقطّعتان إلى أنصاف.
• حبتان من الفلفل الحار الأخضر ومفروم ناعماً.
• ثماني حبات من الطماطم المقطّعة إلى أرباع.
• حبّة من الفلفل الأحمر المفروم ناعماً.

  طريقة التحضير

  • تقطيع البقدونس بشكل خشن وغسله وتصفيته من الماء بوضعه في مصفاة.
  • تقطيع البصل بشكل جوانح رفيعة ثمّ فركه بالسماق وتقطيع الطماطم أيضاً لجوانح.
  • خلط جميع المكونات مع البقدونس ثمّ تتبيلهم بالملح.
  • تقطيع الطماطم بشكل أرباع وشكها في الأسياخ ثمّ شويها على الفحم حتى تنضج وبعدها تقشيرها وهرسها بالشوكة في وعاء مع تتبيلها برشة من الملح والقليل من بهارات السبعة.
  • تتبيل الكباب بكلٍ من: الملح، الفلفل الأخضر والأحمر، البقدونس، الثوم، الفلفل الحلبي الحمر وبهارات السبعة.
  • شكّه بالأسياخ لشويه على الفحم حتى ينضج تماماً.